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食品级司盘-80
别名： 失水山梨醇脂肪酸酯
英文名称： Span
分子式：C7H13O6-R
分子量：346.45~957.46
CAS 1338-43-8
密度 0.986（g/cm3）
质量标准：GB13482-2011
产品名称 司盘-80(山梨醇酐单油酸酯）
规格/型号 食品级
酸值mgKOH/g 8
皂化值mgKOH/g 145-160
羟值mgKOH/g 193-210
水份% 2.0
砷(以As计)% 0.0003
重金属(以Pb计)% 0.001
脂肪酸% 71-75
多元% 29.5-33.5
性能：司盘-80是淡黄色至棕褐色油状液体,有脂肪油香味。不溶于水，溶于热油及有机溶剂,能分散于热水中，是wo型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用，可与各类表面活性剂混用，尤其适应与吐温－60（T-60），复配使用效果更佳。HLB(亲水亲油平衡)值4.7，熔点52－57°C。
功能作用： 为失水山梨醇与不同高级脂肪酸所形成的酯，如司盘-20(SP-20)为月桂酸酯；司盘-80(SP-80)为单油酸酯。有乳化作用。主要应用于果汁，牛奶，冰淇淋，面包，糕点，人造奶油，巧克力等食品中，用于医药，化妆品，纺织，印染，油漆，乳化等行业。
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